Chopin, céréales et dérivés

LabMill

Molienda de laboratorio de trigos duros y blandos

Applicaciones :

 

Seleccionadores
Uso a partir de una muestra de tan solo 50 g de trigo.
Molineros
Elección de los trigos, realización de mezclas, optimización de la preparación, adaptación de los ajustes,…
Especialistas en ingredientes
Molienda hasta 3,5 kg en una pasada para los test de panificación.
Laboratorios de control e institutos de investigación
Realización de moliendas repetibles y reproducibles, representativas de la calidad de los trigos utilizados.
Universidades, escuelas…
Aprendizaje sobre la molienda de trigo en una herramienta representativa de la práctica industrial (cilindros acanalados, cilindros lisos, tamizado…).

 

Principio de medida:

 

El trigo puede ser caracterizado por su comportamiento en la molienda (resistencia al aplastamiento y tasa de extracción) y por la calidad de la harina producida. El LabMill de CHOPIN Technologies está diseñado para evaluar esos dos criterios.
 
El LabMill es usado para anticipar, en el laboratorio, el comportamiento del trigo en el molino industrial y para evaluar su potencial de extracción y la calidad de la harina producida.

 

Conforme a lanorma ISO 27971:2008 

 

 

LabMill

 

El LabMill CHOPIN integra innovaciones patentadas que permiten combinar rendimiento, precisión, reproductibilidad, robusteza y sencillez de utilización.

 

Un diagrama de molienda único
Patentado*, el diagrama innovador de molienda de LabMill se compone de 5 pasadas sucesivas:
• 2 pasadas de trituración que permiten obtener harina, sémola fina, sémola gruesa y salvado.
• 1 pasada de purificación que permite reducir la sémola gruesa a harina, sémolas finas y salvados finos.
• 2 o 3 pasadas de reducción que permiten reducir las finas sémolas a harina y nueva molienda.
Un sistema muy preciso de alimentación
Equipado con una bascula muy precisa, el sistema de alimentación del LabMill libera un flujo constante de grano, adaptado a cada tipo de trigo.
Cilindros ajustables
La unidad de trituración permite pasar automáticamente de la configuración de primera trituración a la configuración de segunda trituración.
La purificación y la reducción se llevan a cabo con el mismo par de cilindros lisos, un bypass selecciona el tamiz correspondiente.
Los cilindros están montados en soportes excéntricos que permiten ajustes especiales.
Un molino completo y compacto
El acceso es a través de la parte superior y frontal del dispositivo, lo que le permite llevar a cabo todos los análisis y las operaciones de mantenimiento en condiciones ergonómicas óptimas

 

 

El LabMill ha sido desarrollado en el seno del Consorcio Valor Molinero (AFSA, Arvalis-institut du
végétal, ANMF, Danone Vitapole, INRA, IRTAC, Ulice, CHOPIN Technologies).
 
* Patente FR N° 0905572 | US N°9 067 210

 

El LabMill está específicamente diseñado para alcanzar una tasa de extracción industrial y hacer una harina de calidad representativa.


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