| Obtenez une information complète des caractéristiques de vos farines en un seul essai en anticipant leur comportement au pétrissage ET à la cuisson.
Le Mixolab détermine le profil qualitatif complet de vos farines et blés broyés (réseau protéique, amidon, activité enzymatique) en simulant les conditions du procédé de fabrication.
- Analysez de multiples produits (gluten, amidon, différentes céréales broyées, farines, …).
- Sélectionnez des blés ou des farines en fonction de leur utilisation finale et du procédé de fabrication.
- Discriminez les farines non conformes au profil attendu.
- Réduisez vos essais de panification aux seuls échantillons douteux.
- Développez des formulations grâce à l'évaluation des effets des additifs et des ingrédients.
Efficacité reconnue :
- Normalisé ICC 173, AACC 54-60.01, NF V03-764 et NF V03-765 (équivalent à la méthode du circuit BIPEA n°25).
Les plus du Mixolab :
CONFORT
>> Complet : Défini le comportement de la pâte à froid (protéines) ET à chaud (amidon) ainsi que les interactions entre les différents constituants de la farine.
>> Simple : Entièrement piloté par ordinateur, pétrin facilement démontable, nettoyage très rapide.
>> Polyvalent :
- Utilisation possible off-line pour optimiser le temps de pétrissage.
- Customisable à votre procédé industriel grâce au support du Laboratoire Applications CHOPIN Technologies.
NOUVEAUTE
>> Nouveaux protocoles régulièrement intégrés.
>> Mixolab Profiler, outil unique pour discriminer vos céréales broyées ou farines.
SECURITE
>> Méthodes normalisées.
>> Accédez au support d’experts internationaux grâce au Laboratoire Applications. |
